微摄-摄影号
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25001.小巷里的老面馆
锅盖面,可以说是镇江饮食文化中的一大特色。
镇江有多少家面店,少说也有上千家。
我家附近的东岳巷内,就有一家老面馆。
老面馆的生意好,客人多。店外、店内坐满了人。
管师傅,下得一手好面,一下就下了20多年。
店中帮忙、助力的还有管师傅的爱人、弟弟。
顾客在吃面条。
主食是面条,有宽、有细,有机制面,有手工面。
特色在辅料,辅料有多种。
香干
生菜
煎鸡蛋
长鱼
猪肝
肫
占肉,老面馆的主打。
占肉多多, 还有外卖。
自制的酱油,也就不打听了。
小店用了、备了四个煤气包。
什么面,什么价,墙上有。
我问管师傅“面店生意好有什么秘诀?”
管师傅回我“就是认真下好每一碗面,让顾客满意”
我想,这就是老面馆生意好最重要的秘诀吧。
一位从三茅宫跑过吃面的顾客说“我还帮老面馆,介绍客人来吃面呢。”
“不吃,就不知道面的好吃。”
欢迎你,有机会到老面馆来,亲口尝一尝。