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“讲好商河故事,推荐商河好物”|“屹铠香”爽口咸菜!
“屹铠香”爽口咸菜!做良心卖买,守传承初心;讲商河故事,荐商河好物。这是商河县白桥镇陈坦村传统酱菜制作工艺传承人杨春青夫妇始终恪守的做人本分和家乡情怀。#白桥大蒜#商河好物#商河县摄影家协会
“讲好商河故事,推荐商河好物”,这是商河县白桥镇陈坦村酱菜传统制作工艺传承人杨春青始终恪守的家乡情怀。“老百姓常吃的传统酱菜秘制腌制方法,从我老爷爷那时起就开始了,到我这儿已经是第四代,大约100多年了。老时候,老人们只是口头传授这秘制腌制传统酱菜工艺,也没有真正用到实际经营中。到我这一代,由于时代、环境的不断变迁,应该是1998年春天,我和妻子决定将传统的酱菜腌制工艺用于生产经营,让老百姓吃上真正的良心酱菜、放心酱菜。从最初的走街串巷赶集叫卖,到比较规范的个体经营,再到现在的公司化经营,可以说是历尽艰辛,尝遍酸甜苦辣,但由于种种因素的影响,特别是自己用传统秘方腌制的酱菜不添加任何防腐剂等任何化学原料,即使冷藏,最多也只能存放一个月时间,因此,直到现在,也大多只能通过定制的方式销售,经营规模难以有效扩大”,杨春青、吕玉珍夫妻俩有坚定的信念、信心做好传统酱菜腌制这个产业,但或许仍有些许无奈吧。
杨春青,商河县白桥镇陈坦村人,今年50岁,妻子,吕玉珍,48岁,夫妻俩从事传统秘方腌制酱菜经营近30年,始终遵循“传承传统工艺,做良心买卖”的古训,坚持把酱菜食用安全放在首位。为了更好地融入时代、服务百姓,夫妻俩每年外出参加学习、培训3-5次,先后考取农艺师资格、食品卫生检验员资格等资格证书,各类培训证书多达20余本,“与时俱进,守住食品安全底线”是他们夫妻俩终生信守的信条。夫妻俩经营的济南屹铠香食品有限公司常年雇用本村中老年妇女20余人从事酱菜腌制工作,每年帮助本村20多户家庭增加收入10万元左右。