微摄-摄影号
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舌尖上的-板板糖
2016年11月26日拍摄于陕西省长武县彭公镇鸦儿沟村板板糖,至今唯独陕西省长武县彭公镇鸦儿沟村的灶糖(也叫饴糖)称之为板板糖,早在商周期就己有之,它有着上几百余年的非物质文化遗产。味道香甜可口、酥脆。能健胃、能润肠、止咳化痰功效。它的历史文化源远流传至今,鸦儿沟糖坊的张师傅就是这一非物质文化遗产的代表性传承人。板板糖主要以糜子、麦芽等为原料,经过原料精选、小麦生成麦芽、用碾子磨好麦芽糊、淘净优质的糜子、蒸米、发酵、淋汁、熬糖、扯糖、切糖等大小十道工序,四位好劳力师傅耗时一天余力出糖百三十斤。