新疆架子肉

欢乐马的时光

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架子肉是新疆南部的一道特色美食，在当地流传了上百年，烤制方法与一般烤肉不同，做架子肉要选肉嫩的羔羊，肉表要涂一层秘制的料汁，淹制后将入味的肉挂上架后放入炉坑烤制。出炉的架子肉没有一般烤肉的烟薰火燎，色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴，是待客的上品。

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