新疆爆炒羊杂碎

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新疆的羊杂碎以天山而划分为南杂碎和北杂碎。不过都包含面肺子、米肠子、面筋、羊心肝肺，之类的。而爆炒羊杂也是最为家常的做法，与皮牙子干辣椒一同爆炒，绝对美味，除了怕把血脂吃高了，这美食基本没啥毛病。

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