风味特色：烤鱼

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烤鱼是重庆万州一道特色美食，发源于重庆巫溪县，口味麻辣。烤鱼的制作原料主要是各种产自江河的淡水鱼，可加配蘑菇、番茄、圆葱、豆制品等配菜。经过烤制后进行烹饪，实现“一烤二炖”，融合腌、烤、炖工艺，借鉴传统渝菜及火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。

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